經濟日報刊評：積極擁抱數字化
2023-03-13 17:30:52
數字衆智
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作者：經濟日報 吉蕾蕾
今年以來，餐飲企業營收出現斷崖式下(xià)滑，壓力空前。不過，記者采訪時發現，本輪疫情發生(shēng)後，大(dà)多數餐飲企業的反應迅速，積極開(kāi)展線上營銷，發力外(wài)賣外(wài)送，打開(kāi)新的市場空間，有的業績不降反升。
個中(zhōng)原因值得深思。疫情發生(shēng)之前，大(dà)多數傳統餐飲人并不太關注線上營銷。但一(yī)些對人們消費(fèi)結構變化敏感的餐飲店(diàn)早已發力數字化，通過外(wài)賣平台、公衆号、小(xiǎo)程序、微信粉絲群等開(kāi)展菜品、吃法、品牌宣傳，沉澱了大(dà)量線上用戶。換句話(huà)說，這樣的餐飲店(diàn)沒有因爲堂食暫停“消失”，而是始終活躍在大(dà)衆視野。
基于我(wǒ)國持續增長的5萬億元餐飲消費(fèi)需求量級，長期來看，餐飲行業發展潛力大(dà)、動力足。疫情防控常态化背景下(xià)，人們的消費(fèi)習慣越來越依賴線上，餐飲業應積極擁抱數字化，尋找新的增長點，才能适應變化。
一(yī)方面，針對消費(fèi)人群的特點、偏好和餐飲業發展趨勢，積極謀劃轉型之路，研發新菜品、提供新服務，發展數字餐飲、社區餐飲、健康餐飲等新業态，依托線上線下(xià)等多種渠道加大(dà)宣傳、拓展客流；另一(yī)方面，可以通過适當優化用工(gōng)和經營租賃面積，探索采取共享經營、共享員(yuán)工(gōng)等手段，優化經營流程、提高管理水平，壓縮餐飲企業成本、緩解經營壓力。
人間煙火(huǒ)氣，最撫凡人心。随着疫情得到有效控制，餐飲業會重新忙起來，但居安思危的意識不能丢。當前，疫情防控仍是重點，應對的“兩把刷子”要時刻準備着。